Dîner d'exception 5 temps & accord mets et vins

A l'occasion du 14 février, vivez l’expérience d’un dîner dans le cadre intime et élégant des salons XVIIème du restaurant. Avec leurs murs lambrissés gris taupe, les cheminées et les miroirs, ils offrent un décor emprunt des splendeurs de la Cour, idéal pour un moment intime et hors du temps à la découverte de la haute cuisine française d’aujourd’hui.
Pour l'occasion le Chef Habib Soilihi proposera un menu en cinq temps mettant à l’honneur la saisonalité et le végétal accompagné d'une sélection des vins les plus fins. 

Ce menu et ses accords, indiqués à titre d'exemple, sont appelés à évoluer selon les saisons et les arrivages :

Royale d’hélianthis, coques et palourdes
Asperges vertes de Provence, Saint-Jacques et caviar gold
Petit pâté chaud de foie gras, pomme, herbes
Poulette de Bresse demi-deuil 
Tourte de tartoufle Rôtie aux abattis Blettes
Thé noir aux agrumes
Vacherin aux fruits de la passion
Le Louis XIV 

En accord mets et vins : 

Champagne Rosé Barons de Rothschild 
Condrieu Lionel Faury 2017
Chablis 1er Cru Les Vaillons Domaine Long-Depaquit 2014
Saint-Julien Cuvée Colbert La Croix Ducru-Beaucaillou 2013
Sauternes Château Haut-Bergeron, 2010


Informations Pratiques 
Pavillon Dufour – 1er étage
Place d’Armes
78 000 Versailles

Réservation obligatoire selon la disponibilité 
Disponibilité et validité : valable 18 mois après achat