Dîner d'exception 5 temps & accord mets et vins

"Le souper de Chasse" Octobre 2021

Nb de personne(s)
Prix
500 € 

Un menu en 5 temps avec accord mets et vins qui met à l'honneur la chasse et ses plus beaux gibiers.

Versailles est né de la chasse, divertissement royal et aristocratique. Le repas de chasse royale était aussi un moment de détente et de sociabilité pour lequel linge de table soigné, plats en argent et verres à pied étaient dressés. Ducasse au château de Versailles remonte le temps d’un dîner aux origines de l’ancien pavillon de chasse. Le Chef Stéphane Duchiron vous propose un beau menu autour des petits et gros gibiers, accompagnés des plus grands crus des domaines de France.

Ce menu et ses accords, indiqués à titre d'exemple, sont appelés à évoluer selon les saisons et les arrivages :

OILLE
Oille d’automne
ENTRÉE
Ballotine de lièvre au foie gras
Palombe en fine gelée râgout d’artichauts aux truffes blanches
RELEVÉ
Pithiviers de gibiers à plumes, sauce salmis
RÔST
Chevreuil au jus
PETITS ENTREMETS
Fruits de saison
Céleri farci
Tourte de tartoufle
EAU PARFUMÉE
Coing
LE FRUIT
Soufflé aux noisettes

Une coupe de Champagne Dom Pérignon NM
Corton-Charlemagne grand Cru Domaine du Pavillon 2012 
Corton grand Cru Clos du Roi Domaine Thénard 2008
Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte Taupenot-Merme 2008
Sauternes Château Haut-Bergeron 2010

Informations Pratiques 
Pavillon Dufour – 1er étage
Place d’Armes
78 000 Versailles

Réservation obligatoire selon la disponibilité 
Disponibilité et validité : valable 18 mois après achat
Ducasse au Château de Versailles

Le soir, lorsque le château se vide des ses visiteurs, le restaurant devient le théâtre de grands dîners exclusifs ou privatifs comme au temps du Roi. ORE fait alors place à Ducasse au château de Versailles, une table d’exception dans une mise en scène évoquant le cérémonial royal : porcelaine de Marie-Antoinette rééditée en exclusivité, service « à la française », personnel en grande tenue. La cuisine française avec une signature actuelle puise son inspiration dans les nourritures servies à l’époque et menus historiques.

BON CADEAU ÉLECTRONIQUE
Envoi gratuit et immédiat par email

LIVRAISON EN FRANCE & INTERNATIONAL

France métropolitaine - Livraison prioritaire : 5€
Europe : 8€ | International : 10€

RETRAIT SUR PLACE
Bientôt disponible